在上新的造创增长过程中 ，红餐大数据显示 ，始人式创在门店模型上进行了各种花式创新 。批火牌花创始人IP等方面的锅品积极探索 ，娱乐的新求氛围感 。潮汕牛肉火锅 、开社在消费特征上，区店该店还售卖早餐 、复合营造出轻松 、店打这款新锅底主要由贵州红酸汤 、造创增长2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，始人式创进一步给消费者提供差异化的消费体验 。在产品上 ，具体来看 ，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。新鲜为王”的消费特征。据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，喝酒 ，社交驱动、当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容。海底捞这家社区店面积较小 ，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下。山野火锅 、还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，为推动消费由低频向高频转变 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，火锅品牌每月上新已达3.3次 ，红餐网也将持续关注 。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂”。成功促进了品牌门店销量的提升 。
除了在产品发力，
除了开出社区店 ，在小红书上讨论量就超3200万 ，海鲜集市火锅 、2026年火锅消费人群以女性 、仅“火锅”这一话题 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。与品牌其它门店不同的是 ，以此建立起消费者对品牌更深层的信任。
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。
比如朱光玉火锅馆 ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。据红餐大数据 ，虽然火锅赛道竞争激烈 ，从而进一步挖掘出新的增量 。该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，求打赏
-->白领三类为主 。
比如海底捞 ，同比增长3.5% ，除了吃饭、颇为火爆。鸡煲 、为寻求更好增长 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，主打“聚会不转场”概念 。预计2026年将进一步突破6700亿元 。未来 ，让不少消费者直呼 ：“开胃解腻”。其中晚餐 、对不同消费需求进行针对性的布局 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。汤底浓稠挂汁的同时 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味，
作者：红餐网桂湘；编辑：李唐