原料 ：新鲜板栗 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖添加盐；
3 、应景添加盐 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬没过，季节鸡
最栗炖八角和干红辣椒；10、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅 ，糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、添加没过的热水 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、锅内底油爆香葱姜蒜、跑山鸡洗净 ，跑山鸡
做法 ：
1、沥干水分备用；
8 、一点点老抽上色；
13 、加入板栗 ，用热水焯一下 ，大火收汁，沥干水分；
6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒，