冻白菜 。这样既可减少维生素C的菜样处理损失，味道也会稍好些。受冻食用不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，不可用热水泡洗 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜，食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待冰融化后再洗净。
冻萝卜
。可将萝卜切成细条 ，对越冬贮存的蔬菜
，蒸焖至五成熟时取出 ，取出
，
冬季气候寒冷 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，一时保管不好会受冻 。千万不要先用热水泡洗 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。因为这样做不但损失营养成分 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，吃起来口感也不好 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，炒制时宜用旺火急炒 ，
冻土豆。如果炒菜 ，一时保管不好会受冻。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。否则会使营养素损失很多。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，