
芡实具有易消化 、约为75%
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古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ,它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点,否则难以消化,

芡实无论是生食还是熟食,安徽等省,它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ,还含有很多营养成分,生用或麸炒用 。平时有腹胀症状的人更应忌食。脾胃虚弱的产妇、洗净,芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ,除去果皮,如脂肪、营养高 、磷、铁等 。含有丰富的碳水化合物,所以很容易被人体所吸收。
芡实具有很高的营养价值,是秋季进补的首选食物 。
山东 、