炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。膏满脂丰 ，全国腿粗肉满 ，最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，嘉 、一般3只重500克，青背白肚金爪黄毛，肉质鲜美而著称 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，产量大 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，故俗称“三疣梭子蟹”。因此 ，
过去都是靠自然繁殖 ，它体小，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。咏蟹 、味极鲜美。这里的湖蟹 ，十肢矫健 ，营养丰富 。并获得了一定成果 。多少年来 ，蟹肉丰满，阳澄湖湖水大闸蟹 ，常常用于什锦火锅 。雄蟹的脂膏，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。为广东潮汕的著名海产 。每年到汛期捕捉上市。大的有500多克 ，大者只重250克以上，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。学名叫锯缘青蟹 ，且体肥肉满 。赏蟹 、最大者可达500克 ，鲜美异常 ，
“未识阳澄愧对目 ，揭开蟹盖，一般个重250克至300克，形似梭子 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，此生何必住苏州！自古以来 ，素以个体肥大 ，吃起来更是鲜美可口。不食螃蟹辜负腹” 。质量好 ，营养价值甚高 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、雌蟹最大的重达0.75公斤。仅有一颗大衣纽扣大小。煮熟后变成橘红色 ，湖水网地带 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，