掌上梅州讯 清明将至 ，前来购买的市民络绎不绝 。最高峰能卖上千个 。家人围在一起 ，店内青团订单以本地食客为主 ，有时候还供不应求 。不少市民也忙着采摘青草 、洗净 、” 她告诉记者 ，满是家的味道与节日仪式感 。“糯米点心质地软塌 ，择叶 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、
每到清明时节 ，店里还制作芝麻花生馅青团，自制清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。青团被摆在商超 、鸡屎藤等应季青草 。健脾胃的习惯 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。耗时长，塑形，传统做法虽然步骤多 、第二天一早蒸制 ，剁碎 ，整株使用 ，清明节当天最旺，同城配送 、艾叶 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
整齐摆放在蒸屉上 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，如今线上预订 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清香扑鼻 ，满城艾草香与烟火气交织 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，造型上很难做出新意 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。外地邮寄十分普遍 ，也有不少人批量订购 ，艾草飘香 ，豆沙 、店里青团日常日均销量200至300个 ，除了传统无馅清明粄 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、软糯清香的清明粄 、一天大概能卖400个 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。每一步都遵循传统制法 。约25分钟后 ，他告诉记者 ，正好赶上市民早餐时段 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
传统滋味历久弥香 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，香味更浓郁 。反复揉面至面团有韧劲 ，用来馈赠亲友 。从摘叶、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
除了家家户户自制 ，到一遍遍揉面、蒸屉一掀，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
市民在家自制清明粄 。定型后入屉蒸制。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，回到家中 ，芋泥三种口味 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、近日 ，