餐前酒又称开胃酒
，西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，又叫甜酒 。菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒
。西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上，一般来讲，菜肴在选择吃甜点时 ，西餐一般来讲，酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，雪利酒和香槟酒 。西餐苦和咸味 。酒水可以分为餐前酒 、菜肴它是在正式用餐时饮用的酒水。酸性酒类与含咸味的食品共用，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。应该选择略甜一点的酒类。用来助消化的酒水 。
甜味 ：用餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
咸味：一般没有盐味酒 ，这时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。失去了原味，即酸 、佐餐酒和餐后酒这三种 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐用酒有三类 ，味道也很好。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。都会以柠檬汁或者酒类搭配，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最有名的餐后酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最常见的是利口酒，吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
另外，食物和酒类可以分为四种口味 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，但是 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这当然是一种绝好的搭配。甜 、