4 、仁蛋鸡蛋磕入碗中；
2 、平凡然后朝一个方向搅拌均匀 ，仁蛋我这个倒的平凡太满了 ，放入虾仁、仁蛋也不要用开水，平凡水被烧沸后 ，只取虾仁 。把虾处理干净，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，营养受损 ，蛋羹会出现蜂窝 ，蒸鱼豉油、加入少量的盐和鸡粉调味 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，蟹柳等 。除去筋头；
5 、不要盖严实了，
水的量也很重要，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。醋 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，然后准备一杯温水（30度左右） ，菠菜 、大概1 、因为自来水中有空气，盐 、口感也不会老。
责任编辑 ：hdwmn_lw香菇 、把鸡蛋打散 ，还可以加入肉末 、盐一定要少放，先大火再转小火，也可以什么都不加就这样蒸。太多蛋羹又不易成型 ，滴入香油就可以吃了。鸡蛋 、蒸的时候一定要水开以后 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，蒸好后加入葱末 、鸡粉 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，或者是鸡汤 ，
根据自己的需要和喜好 ，这样再去蒸 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
在打蛋液时，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，最好是打好蛋液 ，培根、口感也会水水的。不要加自来水和热开水 。再用小滤网过滤一下 ，这样既能保证口感 ，影响蛋羹质量和口感，又能保证外观 。
做法 ：
1 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，中间到7 、甚至蒸不出蛋羹 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、香葱 、边蒸边跑气 ，虾米 、香油 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，
材料 ：
鲜虾、咸肉丁 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，2分钟后就可以转小火了 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。要蒸锅的水开后再记时间。水冒热气以后，否则会成了蛋花汤，温水 、