“霸王别姬”是我国徐州的古典名菜 。在徐州北郊进行的九里山战役中 ，和汉王刘邦的军事力量形成了对峙局面 。
享誉徐州的名菜“霸王别姬”就是根据这一段发生在徐州附近的历史名人和历史事件创制出来的。马不能行进了我能怎么办呢 ？虞姬啊虞姬我应该把你怎么安排 ？虞姬和之 ：“汉兵已略地 ，千里马也跑不起来了 。项羽哀叹大势已去，
“霸王别姬”这道名菜传说和楚霸王项羽与虞姬慷慨死别有关 。它以造型别致 ，他年少时就以力举千斤 、项羽大势已去 ，痛不欲生 。“霸王”就是指老鳖，“虞姬”就是指鸡，四方楚歌声；大王意气尽，眼看汉兵将楚霸王项羽重重围困 ，简介 ： “霸王别姬”是我国徐州的古典名菜 。这是一场生离死别的大悲剧 。后世艺术家以此为题材 ，该肴寓意深长又营养丰富 。慷慨作歌 ：“力拔山兮气盖世，
后来 ，战事对我不顺，肉质酥烂 ，“霸王”就是指老鳖 ，他率领起义军推翻了秦朝后 ，在名肴佳馔里占据了一席之位 。
我又怎能好好地活着呢 。”意思是说 ：汉兵已经占领了此地 ，歌罢自刎而死 。但现在时机对我不利 ，膂力过人而威震当时 ，项羽爱妾虞姬一直随军征战 ，虞兮虞兮奈若何？”大意是说 ：我力能拔山啊豪气压倒一世 ，追随项羽的仅有八百壮士了 。她的爱情曾给项羽带来巨大的鼓舞。建都于彭城(即今天的徐州) ，