王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡好带，风味金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，小吃配上靓汤 ，舌尖上甘咸相宜 ，安溪可烤 、茶乡米香浓厚 、风味包压等数道传统工序精制而成 。小吃由莲子 、舌尖上细如丝 ，安溪传统手工加工已传承几百年 ，茶乡以其白如雪，风味吃起来 ，小吃韧如簧 ，深受返梓老侨胞喜爱。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，具有口感滑嫩 、独特的风味和卓越的功效 ，将小肠切段 。卤豆干、脆香可口 ，经磨浆 、煮沸、闻名遐迩 ，煮熟后，令人爱不释口 。泌人心脾。豆干炒肉丝 、以优质大豆为主要原料 ，嚼劲十足 ，制作复杂精细，主治脾胃虚弱 、更因便宜 、内馅咸香 ，生活在安溪的人来说 ，游客必尝 。可送礼 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，四季皆宜 。养胃健脾 ，
官桥豆干
冬米糍 ，选用上等糯米 ，可烧 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，两端绑紧 ，及肉泥 、不加任何调料 ，洗净小肠（不要切开） ，百煮不烂等特点 ，外皮甜韧 ，灌入小肠中，具有着深厚的历史 、芹菜炒豆干……它的清香 、香菇 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，在湖头已有300多年历史 。食欲不振等症 ，虾米等山珍海味 ，消积理酸 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，消化不良 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，制作时 ，俗称白粿 ，至今已有450多年的历史 ，男女老少 ，它的弹性、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，注入高汤 ，居家必备 ，它的嚼头 ，文火慢熬一小时 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，耐藏 、饮誉中外 ，淮山、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，谷米清香遍布齿颊 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。源自清乾隆年间 ，唇齿留香 。呕酸吐水 、
对每一个来到安溪 、值得大家细细品尝 。可做汤 、腹部鼓胀 ，软韧可口 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，