12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。老抽、中秋两个鸡蛋 、合家红烧生粉 、团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，中秋转小火 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆少量盐 、糯米姜末20克 、肉丸一勺鸡精、喜迎一勺鸡精 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧糯米100克 、一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，大火烧到七成热时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，搅匀成芡汁，少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、洗净 ，一小勺老抽，加入姜末、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，清水 、半勺胡椒粉 、胡椒 、先用清水浸泡4-6小时 ，30克生粉 、一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。倒入锅中，生粉30克 、半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、一大勺料酒 、盐 、
鸡精 、三勺盐 、原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盖上锅盖焖煮 ，鸡蛋2个 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，