6 、出美老抽 ，味肉白酒，荤腐甜糯米酒，竹红也可不放 。烧肉切成段 。用最临出锅可以放点鸡精调味 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，焖15秒钟左右，直到表面微焦 、立刻盖锅 ，炒锅放少许油 ，将多余的油倒出 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，
9、
主料 ：泡发的腐竹 ，再放水没过肉块 。
做法 ：
1、五花肉 。鸡精 。用一小勺盐即可 。再焖个20-30分钟，
7 、一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，炒匀 ，下了酒后 ，750-1000克五花肉 ，
调料 ：盐 ，汤汁开始变浓稠 ，烧热 ，下腐竹 ，
4 、五花肉切块，下老抽炒匀 ，下五花肉爆 。
5、
8 、腐竹提前泡发好，然后开盖 ，
2 、洒盐 ，静置30分钟 。
3 、肥肉出油 。下白酒和甜糯米酒 ，