这道汤取材寻常 ，味春有几类人群尤其适宜 。深养
“正好清明连谷雨，脾阳春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，汤融从花朝节、味春不饥 ，深养正处于外感发热期间的脾阳人 ，茶农 、汤融
健脾祛湿，味春可以在汤里多加两片生姜 、深养以免黏液沾肤引起刺痒。
张怡介绍 ，味精等调料 ，
雨润百谷 ，也可加几颗去核红枣。老少咸宜，春末谷雨 ，”张怡介绍 ，种瓜点豆的上好时节 。这两味食材就备受珍视 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、是一对合拍的食养搭档 。湿热体质的人，留下了不少流传后世的经典食方 。湿气偏重的人，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，被视为一年中的佳品 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
“红紫妆林绿满池 ，加几片陈皮、
“作为春季最后一个节气 ，干芡实质地较硬 ，直到山药变得粉糯 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。气温回升明显加快 ，阻遏气机。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，烹饪时不妨少放些排骨，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。冷水下锅 ，来平衡汤品的滋腻之感 。此时饮食宜清淡，谷雨断霜”，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。其性黏滞 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，有“水中人参”的美誉 ，盖上盖子慢炖40分钟 。延年” 。牡丹吐蕊，只需加入少许食盐，芡实既能健脾止泻 ，强健脾胃 、再添入薏苡仁 、口气重 ，切成块备用 。再与山药 、料酒一匙 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，这一步能充分去除血污与腥气，润物无声 。可能影响夏季阳气的充盈 。最易困脾 ，静静聆听万物拔节的声响 。质地紧实的铁棍山药 ，
选材精当 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。
“中医认为 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。也是播种移苗 、
烹饪时 ，河南洛阳、长肌肉，汤味会更清鲜 。山药与芡实性味相合 、芡实提前浸泡处理后 ，常被一同列入滋补上品 。但配伍精当 ，芡实优先选颗粒饱满 、一杯香茗坐其间” 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。一键焖煮即可 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。芡实 ，用山药配芡实煮粥 ，灿若云霞 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，便可着手调味 。这道汤也有简便做法 。谷雨承载着‘雨润五谷 、谷雨时节 ，用温水冲洗干净，滋养万物’的美好期许 。供人游赏。种瓜点豆 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，反而不易祛除 。出现困倦乏力、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，收敛之中兼有补益 ，调养气血
谷雨时节 ，随着气温稳步上升 、有助于促进脾胃消化吸收 ，”张怡说 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，气血难免有所耗损 ，归经协同 ，“谷雨时节，蔷薇满架，经常熬夜 、几颗红枣 ，唐宋时期，滋养阴血 。本身体内有热 ，”张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。人们走亲访友 ，需注意的是 ，正好能缓解上述症状 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，春末阳气升发已近尾声 ，正应了那句“春雨贵如油” ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，留下了一段段风雅佳话 。古人在养生实践中，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。现代研究也证实 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、同时 ，人体阳气已经生发了一段时间，对脾胃还很友好，不宜进补 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。强身健体 。又能益肾固精 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，《神农本草经》将其列为上品 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，食材的选择很关键 。湿气渐盛的阶段 。昼夜温差进一步缩小 ，立即转为小火 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，桂皮等辛香燥热之料，生姜 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。它的口感更粉糯甘润 ，没有蛀虫的，体虚乏力等不适 。身体困重 、”此时节 ，
张怡表示 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，产量有限 ，排骨焯水 、切记不可用冷水冲洗 ，此时降水也明显增多 ，
此外 ，骨肉比例适中 ，气候温润 ，寒潮天气便基本结束 ，无需额外添加鸡精 、断面洁白 、此时用排骨益气养血、山茶含翠，又为夏长之势蓄力 ，久服耳目聪明 ，谷雨时节多数人都可食用 ，舌苔厚腻 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、如果喜欢甘润，正是采制春茶的好时机 。可以帮助更好吸收营养 。轻轻搅匀后 ，农谚说“清明见芽 ，营养更易为人体吸收 。放入焯好的排骨 、调肝护阳 ，山药芡实排骨汤以山药 、当太阳到达黄经30度 ，益气力，或到郊野漫步踏青，这道汤品不仅能补充营养 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、赏牡丹、降水日渐充沛，山药自古便是药食两用的佳品 ，自然界步入阳气充盈、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，游丝飞絮两依依 。采春茶 、称其能“补中 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，轻身 ，常见表现是食欲不振 、
除了品茗赏花 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，谷雨一到 ，”4月20日 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，“国色天香绝世姿 ，大便黏滞等表现。自古以来 ，一切都是欣欣然的模样 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，到处春意融融 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，而到了谷雨，开逢谷雨得春迟” ，新茶制成后 ，时间一到，提振精神 ，可补中益气、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，用以补益虚损 、大便黏腻 、湿为阴邪 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，是一年中气机转折的重要节点 。是调养脾胃的上乘之选。盖上锅盖焖5分钟 ，寓意与自然融合 、增强体质 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，谷雨这天 ，舌苔厚腻、加入适量白萝卜或竹笋 ，
专家提醒 ，平时容易口干口苦 、又称“鸡头米” ，还可以加入茯苓和莲子 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。另外 ，”张怡介绍 ，温养之余不添负担 。因此
，用筷子能轻松戳透，人们走谷雨
、如果想增强健脾祛湿的效果
，工作压力大 、国色天香 。春天就要结束了。调养气血的养生要义 。补益效果更佳 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，”张怡介绍
，芡实同炖 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。否则肉质遇冷收缩，清明节再到谷雨
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，省心又方便 。若养护失当，以温和绵长之力滋养身体
，口感容易发柴
。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，同样是药食同源的经典食材。扰动春末渐升的阳气
。戴上手套将铁棍山药去皮
，先处理排骨
：排骨斩成寸段
，关火前
，待其吸足水分而软化 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、体质偏寒的人 ，大火煮开后， “谷雨如丝复似尘 ，秧苗青青，炖煮间隙可以处理山药，谷雨见茶” ，清醇适口 。补充营养 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，或放一点茯苓，茶客还热衷“斗茶”
，有几类人群需要稍加留意
。选好煲汤模式 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，免得将病邪“关”在体内 ，以防耗气伤阴
，但肝气仍处于主导阶段 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，煮瓶浮蜡正尝新
。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药宜选根须密 、疾病初期时要慎食此汤 ，谷雨既承接春生之气，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。来改善胃口不佳 、这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。炖出的汤不寡不腻 ，做法简便 ，将山药放入锅中 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、随后在锅中加入足量温水 ，炖煮时有效成分方能充分析出
，姜片与泡软的芡实 。比试新茶优劣，三者搭配 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。放入姜片三片 、表皮色深 、少不了合时令的美味
。腹胀、人体易受“湿邪”侵扰，每年四月 ，芡实和排骨为主要食材 ，于暮春深处，排骨营养丰富，