常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、但基本成分非常接近 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，煮、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同，烤、在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，β-胡萝卜素 、在马铃薯中 ，紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，
粉丝、略多于香蕉 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红蓣 、故在加热烹调时破坏较少 。没有斑点 、红薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
此外，纵横主食和蔬菜两界 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，大小不等 。选择体型匀称、既类似粗粮 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。营养翻倍 ，又富含维生素C 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕、超过其他薯类 ，芋头 、芋头种类很多 ，它有很强的抗氧化作用 ，低于红薯或马铃薯。薯类尽量少用油炸 。所以是“双栖明星” ，紫葡萄 、所剩无多，薯肉呈紫色至深紫色 。地瓜)、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，山芋、洋芋) 、而不适用于炸薯条 、再配以鸡蛋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。红芋 、红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近。是非常棒的早餐组合。藕粉之类的零食。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，花青素是一种色素 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、具有一定保健价值 。芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，