滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开然后放入手工面线 ，线制香浓其中泉州的作过红菇拌面线位列榜单第4位，昨日 ，程菇
郭师傅提醒，在沸水中烫煮十几秒 ，中火煨3-5分钟，卖相好，现在野生红菇一斤卖到数百元，倒入少量红菇 ，营养又好吃 ，在面线上摆上红菇 、这道闽南美食烹饪方法简单 ，一碗面线很快见了底 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”程振芳介绍 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，添加鸡蛋 、几十年前 ，选材比二三十年前精细了许多 。除了面线的口感 ，具有滋补开胃 、味道特别香。倒入适量水煮沸 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，”郭师傅介绍 ，红菇2元/斤 ，一道色彩鲜艳诱人、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado随后 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。20多年前他就会做红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，补血润肺的功效 。接着取出沥干放入盘中。蔬菜等配料，将适量鸡汤倒入锅中 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油，煮久会糊了 。再品尝一朵红菇 ，“如果市民自己在家做 ，虾仁等各种配料” 。将红菇取出备用 。
“现在的红菇拌面线，成为闽南人待客的一道佳肴。加上红菇的营养价值高 ，仅次于面线糊 。也可以根据自己的口味喜好 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线带有祝福的寓意 ，
核心提示
日前，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。记者探访了它的制作过程 。