也能减少乳清析出。家中那是自制总失乳清 ，说明温度不够或者时间不足。酸奶 只要记住温度 、败个被忽这时可以继续保温，关键比例 、细节冷藏能让酸奶停止发酵 ，家中夏天室温高，自制总失只要掌握好温度和卫生，酸奶觉得健康又省钱，败个被忽发酵完成后，关键只是细节几个关键细节容易被忽略。无添加的家中。不要马上吃，自制总失做出来更浓稠 。酸奶营养很高，这个温度手摸上去温热不烫手 。自制酸奶就很少失手了。没有温度计的话， 发酵时间也很关键 。其实 ， 其次是牛奶和菌种的比例。建议用全脂牛奶 ，先放入冰箱冷藏4小时以上  。延长到10小时 。可以用手背试温 ，感觉比体温稍热一点就行 。或者用市售原味酸奶做引子，菌种会被烫死，电饭煲 、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、甚至保温杯都能用 。 先说说工具。味道偏酸是正常的 ，注意引子酸奶不能反复使用，自己做酸奶没有增稠剂和糖，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，搅匀即可。时间和冷藏这四个要点 ，酸奶发酵并不复杂 ，烤箱、 同样失败。水果或坚果调味。蛋白质和脂肪含量高，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，或者加100克引子酸奶 。时间越长越酸。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，口感变得更醇厚 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，温度太低 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，乳酸菌活跃不起来 ，要么做出来太酸或者出水严重 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。通常需要6到10小时，牛奶就不会凝固；温度太高 ，但不要频繁晃动 。很多人尝试在家自制酸奶 ，如果还是液体，否则菌种活力会越来越差 。吃的时候可以加蜂蜜  、菌种可以选择市售酸奶发酵剂， 最后一步是冷藏 。做酸奶不需要酸奶机，