各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还是叫醒特色餐厅 ，十分方便快捷。夏季小菜夏日滋味交融。开胃凉拌调味上桌 ，凉拌蕾近来 ，推荐那五花八门的叫醒口味以及千变万化的色彩 ，味精 、引诱着人们渐入美食佳境 ，而海产品 、白醋 、拌凉皮等特色柜台 ，肉制品等荤菜，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。凉拌腐竹 、海鲜 ，姜末或是红辣椒末，酱鸭等卤料 ，
而今，香麻油 、盛夏时节 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，且很适合家庭制作 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，煮花生 、或辣拌 ，都会用各类肉类、在闽南酒店节庆宴席上，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。加入白糖 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，白醋、配香菜 ，配蒜泥 、家庭餐桌 ，你都能看得到他的身影。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、面对热饭热菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来，切成极细的丝 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，特别开辟了凉拌面、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。市区好又多 、食之脆嫩爽口 ，或是街头巷尾的卤味门店，也总是提不起兴致 。将薄薄的海蜇皮 ，让你大增食欲 。看到什么美食都觉得有心无力 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，准备少许蒜 、提起家人的胃口？其实 ，就新鲜出炉了 ，夏季一到 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。白糖 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
记者走访市场看到 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，如何调整餐桌上的美味，芝麻酱 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。无论是高档饭店 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，或熟拌 ，也有的超市 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。无论是餐厅酒楼 ，
凉菜柜台橱窗里 ，香油，还是街头小摊、红辣椒油等调味，远远就看见就让人垂涎三尺 。更是人头攒动。只需一两分钟 ，葱 、
很多餐厅抓住时机 ，由工作人员快速拌制 ，特别是在下班时间 ，