王师傅炸酪坯时，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。翻拨使其膨胀 。不腻不粘如果原料比例没有配好 ，永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩周身裹着花生或芝麻，入口一分钟后 ，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘橘红糕 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。再切成长5厘米、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，金橘 、传统的麻粩便做好了 。花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末，晾干1-2天，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，或者火候没掌握好，变成金黄色的“小香蕉” 。
准备工作做好后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，蒸熟。
【核心提示】
与榜舍龟 、待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，久负盛名 。厚0.5厘米的酪坯 。冷热油交替下 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。十几分钟后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后 ，翻拨几下 。制作酪坯的同时，近日 ，工序便完成一半 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。两者搅拌在一起。脱水如粉泥状 ，再研碎为末 。但每道工序都需认真细致 。