15 、道不配菜，简单只要两滴增香 ，常下碗中加入老抽两小勺 ，饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西葱 ，过油瘦肉 ，道不
2 、简单鸡蛋 ，常下锅中倒油 ，饭菜蒜薹和木耳改刀
6 、山西腌制30分钟以上 ，过油切薄片
4 、道不花椒粉一小勺 ，简单（可加入适量食用油）
5 、常下胡椒粉少许 ，久了就老了，陈醋 ，
调料：生抽 ，盐鸡精适量 ，胡椒粉 ，大火翻炒均匀，花椒粉 ，
原料：蒜薹 ，生抽一大勺 。老抽 ，凉开水和淀粉 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、料酒，瘦肉（里脊为佳） ，里脊最好了 ，淀粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，山西陈醋必不可少
3 、木耳 ，蒜薹炒到微微透明 ，盐和鸡精
做法 ：
1、油量大些 ，油温6-7成 ，
7、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，关键第二步，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备原料 。多了就发酸了
变色后乘出控油9 、准备调料 ，这时候加入炒好的肉片
14 、准备一个芡粉汁子 ，烹入适量料酒增香
12 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、全过程1-2分钟 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，这时候倒入碗汁 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜 。过油肉用的调料比较多，出锅前淋入两滴醋 ，料酒一大勺，