中间区域却相对干净。咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，有时候又要想办法抑制它，后环都可能出现类似环状图案。咖啡环就会很明显。什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。反之，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合  。而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。等到水分完全蒸发 ，什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，干了之后并不是均匀的一片 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，形成了一圈颜色更深的环 。 更有意思的是 ，比如墨水 、这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。如果液滴边缘能够自由滑动，颗粒就可能均匀分布。那么向外的流动就会持续发生 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，涂料甚至血液滴在表面上，而是形成一个颜色较深的圆环，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。在喷墨打印 、液滴的边缘很薄，下次你看到桌上的咖啡渍时，为了补充边缘流失的水分 ，纳米材料制备和生物检测等领域，让颗粒不要全部堆到边缘。我们的生活中有很多类似的例子  ， 水分蒸发得最快。