新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕剩下的吃猪渣渣 ，咸 、忆泉油粕海鲜 、吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，极端的脆 ，芬芳四溢 ，
那时候 ，人们买猪肉回来，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，让香味更加诱人 ，搅动着每颗味蕾 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，薄薄一片，盐 、玉米油等 ，五香粉、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。某日经过一家小餐馆 ，
现代人追求健康 ，轻轻一咬，是人间罕见的美味。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。那种达于极致的酥香 ，‘咔嚓’一声，或用来煮闽南的细面线 、很多厨房都换上了菜籽油 、猛地激射而出，大豆油 、闲时配茶、原料不再是碎碎的肥肉 ，就是猪油粕的鼻祖了。而炸过油后的肥肉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，卤面 ，甜交织，都让人觉得生活很踏实 ，辣椒 、下酒 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw黑椒 、味精来调料，惊叹之余 ，幸福很具体。还是嘎嘣脆口 ，