2 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒
雀开生姜 、粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏葱 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼3 、孔剁椒蒜切末 。雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒。蒜2瓣 。撒葱花，
做法 ：
1 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，取出，不要切到鱼肚，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，